Marché Facile.comLe goût du pays, livré chez vos proches
Livrer àAbidjan, Côte d'Ivoire
FR
📍 Livrer à Abidjan, Côte d'Ivoire
Marché Facile.comLe goût du pays, livré chez vos proches
← Toutes les recettes · Catalogue
Quantités pour 4 personnes, d’après la fiche recette de l’assistante Marché Facile. Les ingrédients renvoient aux fiches produits du catalogue — prix du jour sur la fiche produit, jamais figé ici.
| Ingrédient | Quantité (4 pers.) | Au catalogue |
|---|---|---|
| Banane plantain verte (non mûre) | 8 à 10 doigts (environ 1,5 kg) | Banane Plantain × 2 Note : Choisie verte et ferme, jamais mûre : c'est ce qui distingue le kondré d'un ragoût de plantain doux. |
| Viande (base bœuf ; variantes chèvre, porc ou poulet) | 800 g à 1 kg | Bourguignon Jarret DE Boeuf Note : Variantes nommées : kondré de chèvre = viande de cabri ; kondré de porc = travers ou côtes ; kondré de poulet = poulet entier découpé. La quantité et le reste de la fiche ne changent pas. |
| Tomate fraîche | 3 | Tomate Fraiche |
| Oignon | 2 | Oignon Blanc |
| Ail (optionnel) | 4 gousses | AIL Substitution : Ail moulu (1 c. à café) |
| Gingembre frais (optionnel) | 20 g | Gingembre Substitution : Gingembre moulu (1 c. à café) |
| Condiments verts (céleri, persil ou poireau) (optionnel) | 1 botte | Celeri Note : Le vert des cuisines de l'Ouest : céleri, persil et poireau sont souvent mixés ensemble avec l'oignon et l'ail ; un seul des trois suffit à parfumer la sauce. |
| Piment frais | 2 | Piment Frais |
| Huile (de palme rouge ou végétale) | 10 cl | Huile DE Palme Rouge Naturelle Note : L'huile rouge est la plus traditionnelle ; plusieurs cuisinières prennent une huile végétale neutre. |
| Cube d'assaisonnement | 2 cubes | CUBE Maggi Boeuf vendu en sachet de 10 cubes, le plus petit format du catalogue ; le reste se conserve pour vos prochaines sauces |
| Sel | 1 c. à café | GROS SEL FIN IODE |
| Eau | environ 1,5 L | Déjà-là (présumé à la maison) |
Ragoût de fête de l'Ouest-Cameroun : des plantains verts mijotés longuement avec la viande dans une sauce tomate-oignon aux condiments verts. La version traditionnelle cuit des heures (autrefois toute la nuit au feu de bois) ; en cuisine moderne, compter environ 2 heures à feu doux après avoir fait revenir la viande (une minorité ajoute une pointe de thym). La base la plus répandue est au bœuf ; les variantes nommées changent la viande : kondré de chèvre (cabri), kondré de porc, kondré de poulet — les plantains restent verts dans toutes les versions, c'est la signature du plat.
Recette en français uniquement. Voir les 57 recettes · Voir le catalogue