Name: Foutou igname
Yield: 4 personnes
Ingredients: Igname — 1,5 à 2 kg; Manioc (mélange possible) — 1 morceau (environ 300 g) (optionnel); Poisson fumé — 2 pièces; Tomate fraîche — 3; Oignon — 2; Akpi moulu — 1 c. à soupe (optionnel); Huile de palme rouge — 5 cl; Piment frais — 2; Cube d'assaisonnement — 2 cubes; Sel — 1 c. à café; Eau — environ 2 L (cuisson)

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🍽️ Foutou igname

Quantités pour 4 personnes, d’après la fiche recette de l’assistante Marché Facile. Les ingrédients renvoient aux fiches produits du catalogue — prix du jour sur la fiche produit, jamais figé ici.

Ingrédients

Ingrédient	Quantité (4 pers.)	Au catalogue
Igname	1,5 à 2 kg	Igname × 2 igname blanche ou jaune (kponan), vendue au kilo ; la chair crue peut irriter la peau, éplucher sous un filet d'eau
Manioc (mélange possible) (optionnel)	1 morceau (environ 300 g)	Manioc Note : Certains mélangent un peu de manioc à l'igname pour une pâte plus souple ; la version pur igname est la plus courante.
Poisson fumé	2 pièces	Brochet Fumé
Tomate fraîche	3	Tomate Fraiche
Oignon	2	Oignon Blanc
Akpi moulu (optionnel)	1 c. à soupe	AKPI
Huile de palme rouge	5 cl	Huile DE Palme Rouge Naturelle
Piment frais	2	Piment Frais
Cube d'assaisonnement	2 cubes	CUBE Maggi Poulet vendu en sachet de 10 cubes, le plus petit format du catalogue ; le reste se conserve pour vos prochaines sauces
Sel	1 c. à café	GROS SEL FIN IODE
Eau	environ 2 L (cuisson)	Déjà-là (présumé à la maison)

Préparation

L'igname bouillie se pile à chaud comme la banane, mais donne une pâte plus ferme, faite pour les sauces riches (graine, arachide, claire). Cette fiche compose le foutou et une sauce claire légère d'accompagnement ; pour une sauce graine ou arachide complète, voir leurs fiches.

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