Name: Bieukosseu (poisson à l'étouffée, attié)
Yield: 4 personnes
Ingredients: Poisson frais entier (tilapia, machoiron ou capitaine) — 1 kg; Aubergines africaines — 8 (environ 400 g); Tomate fraîche — 4 (400 g); Oignon — 2; Oignon vert — 1 botte (optionnel); Ail — 3 gousses; Gingembre frais — 20 g (optionnel); Piment frais — 3; Cube d'assaisonnement — 2 cubes; Sel — 1 c. à café; Attiéké (accompagnement) — 4 boules; Feuilles de bananier (papillote) — 2 grandes feuilles (optionnel)

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🍽️ Bieukosseu (poisson à l'étouffée, attié)

Quantités pour 4 personnes, d’après la fiche recette de l’assistante Marché Facile. Les ingrédients renvoient aux fiches produits du catalogue — prix du jour sur la fiche produit, jamais figé ici.

Ingrédients

Ingrédient	Quantité (4 pers.)	Au catalogue
Poisson frais entier (tilapia, machoiron ou capitaine)	1 kg	Poisson tilapia (gros) kg le tilapia est le choix des vidéos attié récentes ; le poisson-chat (machoiron) est la version classique
Aubergines africaines	8 (environ 400 g)	Aubergine ”petit Petit’ vendues en sachet de 500 g
Tomate fraîche	4 (400 g)	Tomate Fraiche
Oignon	2	Oignon Blanc
Oignon vert (optionnel)	1 botte	Oignon VERT
Ail	3 gousses	AIL Substitution : Ail moulu (1 c. à café)
Gingembre frais (optionnel)	20 g	Gingembre Substitution : Gingembre moulu (1 c. à café)
Piment frais	3	Piment Frais
Cube d'assaisonnement	2 cubes	CUBE Maggi Poulet vendu en sachet de 10 cubes, le plus petit format du catalogue ; le reste se conserve pour vos prochaines sauces
Sel	1 c. à café	GROS SEL FIN IODE
Attiéké (accompagnement)	4 boules	Attieke × 4 se mange aussi avec un foutou banane ou igname (fiches dédiées)
Feuilles de bananier (papillote) (optionnel)	2 grandes feuilles	Déjà-là (présumé à la maison) Note : Absentes du catalogue (signalé à la prospection) : remplacer par du papier aluminium ou des feuilles de taro si le bénéficiaire en a.

Préparation

Plat attié d'Adzopé : le poisson cuit à l'étouffée sur un lit de légumes, traditionnellement en papillote de feuilles, avec les aubergines africaines. Il se mange avec de l'attiéké ou un foutou. Les feuilles de bananier ou d'attiéké ne sont pas au catalogue : une papillote de papier aluminium donne un résultat proche, le parfum des feuilles en moins.

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