Name: Akara — beignets de niébé
Yield: 4 personnes
Ingredients: Haricots secs (niébé / cornille) — 300 g; Oignon — 2 (1 pour la pâte, 1 pour la sauce); Ail — 2 gousses; Piment frais — 2 à 3; Concentré de tomate (sauce) — 2 c. à soupe; Huile de friture — 50 cl; Cube d'assaisonnement — 1 cube (optionnel); Sel — 1 c. à café; Eau — environ 20 cl (pâte) + trempage

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🍽️ Akara — beignets de niébé

Quantités pour 4 personnes, d’après la fiche recette de l’assistante Marché Facile. Les ingrédients renvoient aux fiches produits du catalogue — prix du jour sur la fiche produit, jamais figé ici.

Ingrédients

Ingrédient	Quantité (4 pers.)	Au catalogue
Haricots secs (niébé / cornille)	300 g	Haricot Blanc VRAC vendus en vrac (300 g ou 500 g selon le libellé) Note : Au catalogue, les haricots secs sont libellés « haricot blanc / rouge vrac » ; le niébé (cornille) nommé en tant que tel n'y figure pas encore — signalé à la prospection.
Oignon	2 (1 pour la pâte, 1 pour la sauce)	Oignon Blanc
Ail	2 gousses	AIL Substitution : Ail moulu (1 c. à café)
Piment frais	2 à 3	Piment Frais
Concentré de tomate (sauce)	2 c. à soupe	Concentre DE Tomate PATE Alyssa
Huile de friture	50 cl	Huile DE Tournesol AYA la version de rue se frit souvent à l'huile de palme rouge
Cube d'assaisonnement (optionnel)	1 cube	CUBE Maggi Poulet vendu en sachet de 10 cubes, le plus petit format du catalogue ; le reste se conserve pour vos prochaines sauces
Sel	1 c. à café	GROS SEL FIN IODE
Eau	environ 20 cl (pâte) + trempage	Déjà-là (présumé à la maison)

Préparation

Beignets de rue — les « kossi » des vendeuses : le niébé trempé une nuit, pelé, puis battu en pâte mousseuse et frit en cuillerées. La petite sauce tomate-oignon pimentée les accompagne presque toujours. La pâte se bat longuement : c'est l'air incorporé qui les rend légers.

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